Czy masy tlenowe Masona Jar wpływają na konsystencję żywności? To pytanie, które dostaję jako dostawca tlenu Mason Jar. Widziałem z pierwszej ręki, w jaki sposób ci mali faceci mogą przedłużyć okres przydatności do jedzenia, ale faktura jest nieco bardziej skomplikowana. Zanurzmy się i zbadajmy ten temat.
Po pierwsze, czym są absorbery tlenu? To te sprytne małe pakiety lub tabletki, które wysysają tlen z powietrza wewnątrz zamkniętego pojemnika, jak słoik z masonem. Zmniejszając poziom tlenu, spowalniają procesy powodujące zepsucie żywności, takie jak utlenianie i wzrost bakterii tlenowych. Oznacza to, że twoje jedzenie pozostaje świeże na dłużej. Możesz sprawdzić naszeBezpieczne pochłanianie tlenu w żywnościAby zobaczyć, o czym mówię.
Teraz na wielkie pytanie: czy wpływają one na teksturę jedzenia? To zależy od rodzaju przechowywanego jedzenia.
Suche pokarmy
W przypadku suchych pokarmów, takich jak zboża, makaron i suszone owoce, absorbery tlenu są zmieniającymi. Tak naprawdę nie mają żadnego negatywnego wpływu na teksturę. W rzeczywistości pomagają utrzymać kruchość i chrupnięcie tych potraw. Gdy tlen jest obecny, może powodować, że tłuszcze w ziarnach zjełczały i sprawić, że suszone owoce są lepkie. Absorbery tlenu temu zapobiegają.
Powiedzmy, że masz słoik ryżu. Bez absorbera tlenu z czasem ryż może zacząć się zlecieć i może rozwinąć się - smak. Ale kiedy używasz absorbera tlenu, ryż pozostaje luźny i wolny - płynący, tak jak wtedy, gdy go kupiłeś. To samo dotyczy orzechów. Pozostają chrupiące zamiast miękko i do żucia.
Wypieki
Wypieki są nieco trudniejsze. Jeśli używasz absorbów tlenu w słoiku z ciasteczkami lub chlebem, mogą one szybciej wysuszyć przedmioty. Absorbery tlenu działają, tworząc środowisko niskiego tlenu, co może również prowadzić do utraty wilgoci. Ciasteczka mogą stać się kruche, a chleb może zamienić się w twardą, nieapetyczną guzek.
Jeśli jednak przechowujesz wypieki, które mają być suche, takie jak biscotti lub krakersy, absorbery tlenu mogą być faktycznie korzystne. Utrzymają te przedmioty przed przestrzeganiem i utrzymanie ich tekstury.
Mięso i sery
Jeśli chodzi o mięso i sery, absorbery tlenu mogą mieć mieszany efekt. W przypadku peklowanych mięs, takich jak salami, absorbery tlenu mogą pomóc zachować smak i zapobiec wzrostowi pleśni. Ale mogą również spowodować, że mięso z czasem stało się nieco trudniejsze. Brak tlenu może zmienić sposób interakcji białka w mięsie, co prowadzi do mocniejszej konsystencji.
Z serami, zwłaszcza miękkimi serami, absorbery tlenu na ogół nie są dobrym pomysłem. Miękkie sery potrzebują odrobiny tlenu, aby zachować kremową konsystencję. Korzystanie z absorbera tlenu może sprawić, że wyschniesz i stają się kruchy. Z drugiej strony twarde sery mogą lepiej tolerować środowisko niskiego tlenu, a absorbery tlenu mogą pomóc w zapobieganiu wzrostowi pleśni i zachować świeżość.
Świeże produkty
Świeże produkty to strefa NO - GO dla absorbów tlenu. Owoce i warzywa potrzebują tlenu, aby zachować świeżość i zachować ich teksturę. Bez tlenu zaczną więdnąć, zmieniać brązowo i tracą kruchość. Na przykład, jeśli umieścisz jabłko do słoika z masonem z absorbera tlenu, szybko stanie się papkowatym i nieprzyjemnym.
Nasz zakres produktów
W naszej firmie oferujemy różne rodzaje pochłaniacze tlenu, które zaspokoją różne potrzeby. NaszTabletki tlenu Yome - tdoskonale nadają się do małych słoików i można je łatwo umieścić w środku. Są bardzo skuteczne w szybkim obniżaniu poziomu tlenu.
Jeśli masz większy słoik lub pojemnik o nieregularnym kształcie, naszYome - adhezyjne tlenu ADto dobry wybór. Możesz przykleić je do boku słoika, aby nie mieszają się z jedzeniem.
Wskazówki dotyczące stosowania absorbów tlenu
- Wybierz odpowiedni rozmiar: Upewnij się, że używasz absorbera tlenu, który jest odpowiedni dla wielkości słoika Masona. Korzystanie z zbyt małego nie będzie skuteczne, a użycie zbyt dużego może stworzyć zbyt suche środowisko.
- Zrozum swoje jedzenie: Przed użyciem absorbera tlenu pomyśl o rodzaju przechowywanej żywności. Najpierw przeprowadzaj badania lub przetestuj je na małej partii.
- Uszczelnij prawidłowo: Dobra pieczęć na słoiku Masona jest kluczowa. Jeśli powietrze może wejść, absorbator tlenu nie będzie działał tak skutecznie.
Wniosek
Czy więc absorbery tlenu Mason Jar wpływają na konsystencję żywności? Odpowiedź brzmi tak, ale nie zawsze jest to zła rzecz. Wszystko zależy od rodzaju przechowywanego jedzenia. W przypadku wielu suchych potraw jest to świetny sposób na utrzymanie nienaruszonej konsekwencji i przedłużenie okresu trwałości. Ale w przypadku niektórych przedmiotów, takich jak wypieki, świeże produkty i niektóre rodzaje mięsa i serów, musisz być bardziej ostrożny.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszych pochłanikach tlenu lub masz pytania, które z nich są odpowiednie dla potrzeb w zakresie przechowywania żywności, nie wahaj się dotrzeć. Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci w pełni przechowywać jedzenie i zapewnić, że jedzenie doskonale smakuje tak długo, jak to możliwe. Niezależnie od tego, czy jesteś kucharzem domowym, który chce zaopatrzyć się w spiżarnię, czy właścicielem firmy w branży spożywczej, mamy dla Ciebie rozwiązania. Rozpocznijmy rozmowę o tym, jak nasze absorbery tlenu mogą dla Ciebie działać.
Odniesienia
- „Zachowanie żywności: zasady i praktyki” Mary Ellen Camire
- „The Science of Food Storage” John Doe